« ...et depuis la découverte, il faut qu'il mange des féculents à chaque repas. Tout le monde mange des féculents, tout le monde mange équilibré. »
La présence des fibres permet de négliger l'apport en glucides simples des légumes.
Les entrées
Cuisson : 20 mns
Recette :
1. Lavez les poivrons et faites les cuire au four à 250°C. Laissez refroidir.
2. Emondez les tomates, épépinez, concassez.
3. Ciselez les échalotes
4. Dans une sauteuse, faites suer les échalotes dans l'huile d'olive, ajoutez les tomates, salez et poivrez.
5. Epluchez les poivrons, épépinez les et chemisez les ramequins.
6. Faites ramollir la gélatine à l'eau froide, ajoutez à la tomate.
7. Ajoutez les herbes hachées.
8. Montez les blancs d'œufs avec une cuillere à café rase de sel.
9. Mélangez les blancs et la tomate à la spatule.
10. Remplissez les ramequins.
A table !
Idée de menu équilibré avec cette recette :-
Bavarois de poivrons et tomates
Cake au roquefort, noix et courgette
Brochette de pastèque, melon et ananas
Pour 6 personnes
Ingrédients :3 poivrons rouges,
3 grosses tomates,
90g de blancs d'œufs (3 blancs d'œufs),
2 échalotes,
¼ botte de persil,
¼ de botte de basilic,
3 feuilles de gélatine,
1c. à s. d'huile d'olive
Apports par portion
- Glucides totaux
5 g - Glucides simples
5 g - Apports en fibres :
bon
